БИЗНЕС БЛОГ

[Оксана]

Как ресторанам увеличить прибыль летом

Даже в обычное время летом бизнес ощущает спад - горожане уезжают из пыльных мегаполисов на природу или просто гуляют по улицам. Как заманить посетителей в рестораны, когда на улице солнечно?

Открыть летнюю веранду
Без веранды или террасы ресторан гарантированно теряет тот поток клиентов, который есть у него в другие сезоны. Конечно, строительство летней веранды - это дополнительные затраты и новые заботы, но ради сохранения потока клиентов \это того стоит.

Участвовать в маркетах и фестивалях
Это уникальная возможность привлечь новых клиентов и получить дополнительную прибыль. Причем участие может быть вполне бюджетным, если, например, арендовать небольшую палатку или шатер со столиками.

Запустить фуд-траки
Прелесть такого формата работы - мобильность (хоть и относительное, так как любое передвижение вашего фуд-трака нужно согласовывать с властями). Вы можете тестировать разные районы и точки и расширять свою аудиторию.

Организовывать детский досуг
Организация мастер-классов, кружков для детей или досуг в формате детского лагеря. По словам предпринимателей, больших денег такие лагеря не приносят. Но этот способ помогает привлечь новых клиентов и повысить лояльность постоянных посетителей.

[Оксана]

Как увеличить продажи недорогих товаров?

Допустим, у вас есть недорогой товар или услуга. И вы задумались, как поднять продажи и как вообще их продавать. Вот 7 вариантов, как это можно сделать.

Создайте пакет, включающий в себя несколько недорогих вариантов предложений. Дело в том, что выбирать из 5 видов шоколада гораздо проще чем из 20. Порой возможность выбора для клиента становится слишком тяжела, поэтому облегчите людям жизнь.

Абонемент. Людей греет мысль, что единица продукта с абонементом выходит дешевле. Поэтому они проще соглашаются на покупку, если он у них есть. С учетом того, что абонементы люди зачастую не используют, для вас это еще один способ поднять продажи.
⠀⠀
Делайте скидки. Самым активным / самым шустрым / разгадавшим загадку / внимательно смотрящим сториз и вот уже люди готовы находить оправдания для все увеличивающихся покупок.
⠀⠀
Предложите особые условия за большой объем покупок. Бесплатную доставку или еще какую-нибудь услугу. Так вы проявите заботу о покупателях и мотивируйте их добирать больше дешевых позиций до нужной суммы.
⠀⠀
Дарите подарки за покупки больше определенной суммы. Можно разовый, а можно установить подарок “ с накопительным эффектом”.
⠀⠀
Предложите покупателям варианты использования и нестандартные способы применения товаров. Тогда у них будет резон покупать вторую, третью, пятую штуку.

Установите особые привилегии для тех, кто покупает у вас много и часто. Принадлежность к сообществу “избранных” и получение таких привилегий очень манят.

[Оксана]

Как адаптировать офис к новой реальности: 5 советов по выходу из карантина

После долгого перерыва многие возвращаются в офисы. Правда работать как прежде не получится. Рассказываем, как наладить эффективный и безопасный трудовой процесс в условиях новой реальности.

Составьте список сотрудников, которые готовы выйти в офис
Выводить с удалёнки всех и сразу рискованно. Выясните, кому необходимо выйти в офис, а кто может работать из дома. На удаленке лучше оставить пожилых людей и тех, кто живет с пожилыми родителями. Оптимально, чтобы в офис выходили те, кто может добраться до работы на машине или пешком, а не в общественном транспорте.

Проверьте, исправно ли офисное оборудование
После долгого простоя устройства, рассчитанные на регулярное использование, могут барахлить, поэтому к выходу с удалёнки стоит убедиться, что всё исправно.

Устройте перестановку
Тесный кабинет, где столы стоят впритык, может стать рассадником инфекции. В новых реалиях в помещении 50 кв. метров могут находится только 5 человек. Это ещё один довод в пользу того, чтобы оставить часть подчиненных на удалёнке.

Следите за здоровьем сотрудников
Если сотрудники плохо себя чувствуют, то могут работать из дома, взять отгул или больничный. Чтобы не подвергать людей напрасному риску, лучше проявить бдительность и ещё на входе в офис отсеивать тех, у кого температура с помощью бесконтактных термометров или тепловизоров.

Запаситесь моющими средствами и санитайзерами
На входе оставьте запас кожных антисептиков и дезинфицирующих салфеток. Напоминайте подчиненным, что нужно соблюдать правила гигиены и регулярно мыть руки в течение всего рабочего дня и после каждого посещения туалета. И не забывайте проводить влажную уборку в офисе как минимум раз в день и регулярно обрабатывать поверхности санитайзерами.

[Оксана]

Как поднять цены и не отпугнуть клиентов?

Полагаем, что этот вопрос волнует сейчас каждого третьего, если не каждого второго предпринимателя. И пора бы уже, и страшно - вдруг это отпугнет? Рассказываем, как сделать это аккуратно.

Для начала важно понять, что вам ни в коем случае нельзя оправдываться. Это сразу минус 100 очков. Суть в том, что никто не будет покупать ваш продукт из жалости. Поэтому это не вариант. Что делать?
⠀⠀
Добавить ценности
Не обязательно добавлять что-то прям космическое. Ценность в мелочах. Подумайте, как вы можете облегчить жизнь клиенту и сделать использование вашего продукта простым и более долгим? Как продлить эффект от услуги? Даже приятные мелочи в подарок - это уже бонус к ценности.
⠀⠀
Новое из старого
Анонсируйте новую версию старого товара или услуги. Дополненную, измененную и улучшенную. Это не значит, что предложение станет абсолютно новым. Просто добавьте инструкцию, аксессуар, которого не было в комплекте, или немного измените состав или процесс. Открыто пишите, что это новая версия предложения. Так всем будет понятно, почему стоимость выше.
⠀⠀
Последний шанс
Самый простой способ – дайте объявление о том, что через 3 дня повысите цены, поэтому у всех желающих еще есть 72 часа на покупку. Вы получите бонус в виде повышенного потока заказов по старым ценам, а заодно спокойно перейдете на новый уровень цен.
⠀⠀
Любой из этих методов сделает небольшое повышение стоимости логичным и обоснованным, а вас избавит от стресса. Пользуйтесь!

[Оксана]

Что делать, если клиент просит скидку?

Уметь ответить на просьбу о скидке так же важно, как и умение торговаться. Всегда надо быть готовым и знать, чем крыть. Ответ зависит во многом от типажа клиента и его статуса, например, новый, постоянный, желанный и тд.

Разберем самые популярные и работающие возражения на просьбу клиента о скидке:

Предложите выгодную альтернативу. "Давайте вместо скидки я дам вам отсрочку (бонус, скидку на доставку и т.д.)"
Предложите клиенту увеличить заказ, чтобы получить скидку. "Я дам вам скидку, если вы готовы увеличить заказ и приобрести еще вот эти позиции"
Говорить, что предложение, которое вы выдвинули, уже со скидкой: “Я и так посчитал вам со скидкой” или “Я бы не посмел Вас обидеть и сделал скидку заранее как нашему хорошему клиенту”
Создавайте эксклюзивность предложения для каждого отдельного клиента. Если постоянный клиент просит скидку, отвечайте в духе “Самые лучшие уже включены в предложение”.
Можно дать скидку, если клиент готов внести всю сумму заказа сразу. “Если вы оплатите в течение дня, я дам вам скидку”.
Предложите клиенту скидку при следующем заказе. Это может мотивировать его вернуться к вам еще.
И самый последний вариант, если клиент ни в какую не соглашается на выставленную цену, предложите ему более дешевые аналоги. Практика показывает, что при сравнение качественного, но дорогого и “такого себе”, но дешевого, покупатель делает выбор в пользу первого и легче соглашается на установленную цену.

В общем, работайте с клиентом. В таком деле как продажи дипломатия - наше все.

[Оксана]

Почему проваливаются запуски онлайн-курсов?

С начала карантина появилось множество онлайн-школ, предлагающих самые разнообразные курсы - от психологических тренингов до курсов разработчиков js. Несмотря на бум онлайн-обучения, львиная доля проектов обречена на провал. В чем причина?

В том, что разработчики и директоры онлайн-школ зациклены на продажи. А разработка и тестирование самого продукта идет на втором и третьем местах. Им не уделяется достаточно много внимания, и через пару месяцев проект сдувается.

По факту оказывается, что собственники онлайн-школ просто не понимают:
- что именно они продали;
- как учить;
- что делать с недовольством слушателей;
- почему люди ушли с половины курса;
- почему нет удовлетворения от того, что происходит.

Что делать? На фоне резкого роста конкуренции важным критерием выживаемости на рынке становится качество услуг. Нет смысла экономить на продукте, если вы хотите зарабатывать и развивать свой бизнес.

[Оксана]

Проверенные техники увеличения продаж: 4 этапа

Большинство бизнесов пытаются продать свой основной продукт в лоб. Несмотря на то, что это очевидная маркетинговая ошибка, многие все равно продолжают делать так из раза в раз. В действительности для успешной продажи нужны 4 этапа. Каждый из них включает продукты, которые формируют продуктовую линейку.

Лид-магнит. Это что-то бесплатное, но одновременно полезное, решающее одну из главных проблем пользователя. Взамен пользователи оставляют вам свои контакты или делают какое-то неэнергозатратное действие вроде репоста. Пример лид-магнитов - квизы, инструкции, обучающие видео, вебинар, мастер-класс, инструмент для работы и т.п..

Трипваер - это предложение какого-либо товара или услуги, стоимость которого настолько низкая, что человек не задумывается при покупке.
- Цена должна быть ниже порога принятия решения.
- Потенциальный покупатель переходит в разряд покупателя.
- Ему предлагают что-то купить снова и снова, что снижает стоимость его привлечения и увеличивает средний чек. Это может быть цена чашки кофе или подписка за 1 рубль.

Основной продукт - это то, из чего вы извлекаете основную прибыль. Для продажи используйте связку триппер+продукт.

Чтобы покупателя сделать клиентом после того, как он приобрел трипваер, нужна тропинка возврата. Это может быть скидка на следующую покупку. карточка клиента, закрытые распродажи или абонентская плата.
Покупка. совершенная 4 раза, уже становится привычкой.

[Оксана]

Как продавать “непрофильные” для бизнеса товары

Товары делятся на дополнительные (например, жвачки, шоколадные батончики около касс магазинов) и сопутствующие, которые соотносятся с основной покупкой клиента (чехол и защитное стекло к смартфону). Главная задача таких линеек — увеличить средний чек покупки.

Как понять, какой продукт вам нужен? Можно продавать сопутствующие товары, например, аксессуары к одежде, или реагировать на тренды и продавать санитайзеры и маски.

Реакция на тренды повышает лояльность потребителей. Так клиенты получают сервис и заботу. Продажа сопутствующих товаров позволяет повысить средний чек и увеличить прибыль. А в некоторых случаях еще и привлечь новых клиентов.

Оптимальная цена на сопутствующие товары должна быть средней, как в обычных супермаркетах и магазинов у дома. Размер наценки должен составлять около 10%. Так вы сможете отбить затраты на логистику и сервис, а покупатели не будут чувствовать дискомфорт.

Как это работает?
Например, за счет продажи непрофильных товаров первой необходимости “Додо Пицца” смогла увеличить размер выручки за счет частоты заказов. Покупатель запоминает, что в приложении сети можно купить зубную пасту или стиральный порошок по ценам супермаркета, и делает заказ.

Чтобы эта стратегия работала, «Додо Пицца» выбирает небольшие партии товаров, которые обычно не закупают впрок. Например, вместо упаковки туалетной бумаги на 20 рулонов берут пачку на четыре, не пятикилограммовый мешок стирального порошка, а коробку на 500–600 грамм и др.

[Оксана]

Что делать с доставкой после карантина

В регионах постепенно отменяют карантин, а это значит, что уже очень скоро заработают заведения общепита. Но что будет со спросом на доставку?

Исследования и личный опыт предпринимателей показывает, что тренд на доставку набирает обороты последние несколько лет. Каранин просто стал дополнительным стимулом для его развития. В конце 2019 года объем рынка доставки оценивали в 86 миллиардов рублей — это в два раза больше, чем в 2018-м. В январе 2020-го сотрудники Delivery Club доставили 3,5 миллиона заказов, что в два раза превышает показатели за аналогичный период прошлого года.

Но это не значит, что любому бизнесу в сфере общепита сейчас непременно стоит развивать доставку. Вот несколько сфер, в которых делать это бессмысленно:

Столовые
В отличие от ресторанов и кафе меню столовых представляет собой что-то вроде конструктора. Посетитель выбирает отдельно горячее, гарнир, первое и напиток и, как правило, укладывается в достаточно скромную сумму. Именно этим толовые выгодно отличаются.
Доставка в столовых бессмысленна, так как чтобы она приносила реальную выгоду соотношение среднего чека и себестоимости доставки должно составлять 3(4)/1. В случае столовых при среднем чеке в 200 рублей себестоимость должна составлять всего 50 рублей, а это меньше затрат на доставку курьером.

Заведения с упором на атмосферу и обслуживание
Такие заведения изначально заточены на то, чтобы обслуживать посетителей в залах, а это значит, что без серьезной трансформации бизнеса доставка не принесет им должной прибыли.

Во всех остальных случаях не стоит отказываться от доставки.

[Оксана]

​​Заработок на стоковых иллюстрациях

Если вы хороши в дизайне, рисуете для себя и по работе на компьютере, самое время подумать о дополнительном источнике дохода. Речь идет о продаже иллюстраций на стоках.

Чтобы серьезно зарабатывать на этом нужно выкладывать около сотни картинок в месяц. Это не обязательно полноценные иллюстрации, вполне хватит отдельных элементов, которые можно использовать в дизайне.

Именно такие вещи пользуются популярностью и могут приносить создателю стабильный доход при условии, что профиль будет регулярно пополняться новыми работами. Важно постоянно следить за трендами, уметь работать в разных стилях, создавать иллюстрации по востребованным темам и уметь работать с ключевыми словами для продвижения картинок.

Правда, миллионов с неба в первые же месяцы ждать. Но в дальнейшем чем больше у вас будет популярных работ, тем больше вы сможете заработать. Вполне реально получать около $500 в месяц с продажи иллюстраций на стоках.